【食譜】【香醋脆蝦球】

材料：

大蝦球 12 隻
青提子 8 粒 (去皮)
西紅椒 1/2 個 (切角)
蔥粒 1 茶匙
蒜蓉 1 茶匙

調味料：

鎮江醋 2 湯匙
日本醋 1 湯匙
糖醋 1 湯匙
胡椒粉 適量
薑汁 1 茶匙
糖 1 湯匙
生粉 1 茶匙
鹽 1 茶匙
雞蛋 1 隻

做法：

1. 先將蝦球從背部起腸，瀝乾水分後，下鹽丶生粉丶鷄蛋液拌勻。
2. 燒熱油鑊，下蝦球炸至半熟，取出備用。
3. 另起油鑊，下少量油爆香蒜蓉，將鎮江醋丶日本醋和糖醋與生粉拌勻，下鑊，見稠密狀，再下蝦球丶青提子丶紅椒炒勻，即可上碟。