【料理知識】【蘋果梨 / Nashi】

蘋果梨的果形扁圓，最大特點是果大肉多，果核小，無石細胞，肉色乳白，汁液豐富，甜酸適度並耐儲。據分析，其水分達85.9%，總酸0.33%，還原糖8.33%，總糖9.69%，含豐富的維生素C及B1 B2等多種維生素和鈣、磷、鐵等成分，營養豐富，有潤肺、消痰、止咳、降火、清心、利尿之功效，還能增進食慾、助消化，對體虛、津液不足者頗益。