【食譜】【茄汁蝦 / Sauteed Prawns in Tomato Sauce】

材料：

中蝦　300克
草菇　75克
上湯　1杯
薑　　2片
番茄(切塊)　2個
蒜頭(切片)　2粒
芹菜(切段)　1棵

調味料：

雞粉　　1茶匙
番茄醬　1/4杯
白醋　　2湯匙
砂糖　　2湯匙
山楂餅　4片
蒜蓉　　1茶匙
辣椒蓉　1茶匙

做法：

1. 蝦剪去鬚腳，洗淨抹乾，泡油備用。

2. 草菇開邊汆水，過冷瀝乾。

3. 燒油爆香薑、蒜片，加入草菇、番茄爆透。

4. 注入上湯和調味煮滾。

5. 加入中蝦、芹菜，熟透即可。