【食譜】【即磨咖啡雞轉彎】

材料：

肉桂枝 1 條
薄荷葉 5 片
咖啡豆 300 克 (打成粗粒)
冰糖 900 克
鹽 200 克
生抽 600 克
雞轉彎 5 隻

汁料：(以下汁料加少許水拌勻)

特濃咖啡粉 2 茶匙
蜜糖 1 湯匙

做法：

1. 咖啡滷水材料放入魚袋內，以慢火煲2小時至滲出咖啡味道。
2. 雞轉彎以大火汆水後，放入咖啡滷水內，視乎雞轉彎的大小，以最細的火候浸12至15分鐘。
3. 將雞轉彎上碟，倒上特濃咖啡和蜜糖，加上裝飾材料即成。