【食譜】【京蔥爆羊肉】

材料：

羊腿肉/羊捲肉 200 克 (切薄片)
京蔥 150 克 (切厚片)
青、紅、黃甜椒角 60 克
蒜蓉 40 克
乾蔥蓉 40 克
蔥花 20 克

醃料：

鹽 1/5 茶匙
砂糖 1/4 茶匙
白胡椒粉 少許
孜然粉 1/3 茶匙
生粉水 少許

調味料：

甜麵醬 半湯匙
糖 半茶匙
孜然粉 半茶匙
紹酒 2 湯匙
老抽 數滴
生粉水 少許

做法：

1. 羊肉片加入醃料醃製約5分鐘。京蔥炒熟，備用。
2. 爆香蒜蓉和乾蔥蓉，加入羊肉片略炒。
3. 加入京蔥等以大火爆炒，下調味料炒勻即可盛起，撒上蔥花即成。