【食譜】【客家黃酒煮雞】

材料：

雞 1 隻
有皮薑 2 兩
黃酒 6 兩
花雕酒 2 兩
白背木耳 1 兩
紅棗 2 粒
雞生腸 1 份
雞蛋 1 隻

做法：

1. 光雞、雞生腸洗淨切件，有皮薑拍碎，白背木耳浸泡後洗淨切件，紅棗去核。
2. 起油鑊，放入薑爆至金黃色；雞件用少許鹽醃製，下鑊爆至金黃。
3. 灒花雕酒，放入白背木耳、紅棗、雞生腸同煮5分鐘，注入黃酒，待滾後即可盛起。
4. 雞蛋煎成荷包蛋，放在黃酒雞上即成。