【食譜】【蒜香脆包牛柳粒】

材料：

雪花牛肉粒 180-200 克
磨菇 80 克
沙葛 80 克
白方包 2 塊 (去邊)
蒜頭 4-5 粒

醃料：

生抽 2 茶匙
糖 1/2 茶匙
黑胡椒碎 1/4 茶匙
生粉 1 茶匙
清水 1 湯匙
油 1 湯匙

芡汁：

清水 3 湯匙
蠔油 1 湯匙
生抽 1 茶匙
糖 1/2 茶匙
生粉 1/2 茶匙

做法：

1. 牛柳切粗粒，與醃料拌勻醃製片刻。蘑菇切片，沙葛切小薄片，方包切粒。
2. 燒3至4湯匙油，爆香蒜頭，放入方包粒兜炒至香脆，取出。
3. 再燒2湯匙油，爆炒牛肉粒及蒜碎至甘香，加入蘑菇及沙葛片炒勻。
4. 邊炒邊埋芡，置碟前撒下蒜香脆包粒即成。