【食譜】【麻醬豆腐沙律】

材料：

沙律菜 200-250 克 (羅馬生菜、火箭菜)
車厘茄 10-12 粒
燒雞肉 150 克 (撕成條)
油 3-4 湯匙
蒜頭 3 粒 (略拍)
鹽 少許
糖 少許
白方包 1 塊 (隔夜，切粒)
松子仁 1 湯匙 (已焗)

沙律醬：

日本豆腐 1 件
日式芝麻沙律醬汁 適量
日式芥末 適量

做法：

1. 沙律菜 (羅馬生菜、火箭菜) 沖淨，隔乾。車厘茄底部劃上十字，備用。
2. 下油，兜炒蒜頭、車厘茄，放入鹽、糖，炒至車厘茄稍微軟身，取出。
3. 下油，爆香蒜頭，放入麵包粒炒香至脆身，取出。
4. 日本豆腐壓碎，加入芝麻沙律醬及日式芥末 (wasabi) 拌勻成沙律醬。
5. 將全部材料置盤中，加入適量沙律醬及日式芥末拌勻，放入雞肉、松子仁即成。