【食譜】【魚露豬肋骨】

材料：

豬肋骨 6 條
香茅 1 條
蒜頭 2 瓣 (剁碎)
紅蔥頭 2 顆 (剁碎)
砂糖 3 湯匙
魚露 1-2 湯匙
水 約 200 毫升
蔥絲 裝飾用

芒果莎莎：

芒果 1 隻
指天椒 1/2 條 (剁碎)
薄荷葉 少許 (切幼絲)

做法：

1. 豬肋骨汆水，洗淨，盛起備用。
2. 燒熱兩湯匙油，加入砂糖，炒成焦糖。
3. 加入蒜頭、紅蔥頭、香茅炒香，加入豬肋骨拌勻。
4. 加入魚露及清水，合上蓋，以慢火燜至豬肋骨軟腍。
5. 打開蓋，燜至汁液濃縮至完全包裹豬肋骨，上碟。
6. 將芒果粒拌入指天椒及薄荷葉，用適量糖、青檸汁及魚露調味，即成芒果莎莎。
7. 將芒果莎莎與魚露豬肋骨伴吃。