唔同地方嘅菜餚都有獨特嘅背景同特色，嚟自當地嘅廚師最能突顯菜餚嘅精髓同味道。香港吸引到嚟自世界各地嘅廚師喺呢度生活同工作，佢哋點樣藉住美食融入香港？點樣喺保持自身特色之餘配合到香港人嘅口味？點樣喺刀光鑊影、觥籌交錯間調和兩地嘅飲食文化？佢哋喺自己國家嘅生活又同喺香港有乜分別？
芬蘭籍廚師Eric，2014年選擇嚟香港工作，除咗太太係香港人嘅緣故，亦因為喺香港能接觸世界各地嘅食材，讓廚師有更多嘅發揮空間。三年前加入一間新開張嘅餐廳成為主廚，佢以製作芬蘭傳統餡餅所用嘅黑麥餅皮，配上新鮮海膽，創作出北歐日式Fusion菜式，又自製ＸＯ醬，配搭簡約烹調嘅北歐小龍蝦，為菜餚帶嚟不一樣嘅味道，兩年內令餐廳晉級米芝蓮二星。三十出頭嘅Eric，認為喺香港當廚師充滿挑戰，生活中接觸嘅人同事，一杯咖啡，一次閒聊，都可觸發佢嘅靈感，創作一道道新嘅菜式。
介紹菜式：
Karelian Pie (卡累利阿派)+ Sea urchin tart (海膽撻)
Langoustine with XO (小龍蝦配XO醬)
läskisoosi (芬蘭炆豬腩肉)
芬蘭籍廚師Eric，2014年選擇嚟香港工作，除咗太太係香港人嘅緣故，亦因為喺香港能接觸世界各地嘅食材，讓廚師有更多嘅發揮空間。三年前加入一間新開張嘅餐廳成為主廚，佢以製作芬蘭傳統餡餅所用嘅黑麥餅皮，配上新鮮海膽，創作出北歐日式Fusion菜式，又自製ＸＯ醬，配搭簡約烹調嘅北歐小龍蝦，為菜餚帶嚟不一樣嘅味道，兩年內令餐廳晉級米芝蓮二星。三十出頭嘅Eric，認為喺香港當廚師充滿挑戰，生活中接觸嘅人同事，一杯咖啡，一次閒聊，都可觸發佢嘅靈感，創作一道道新嘅菜式。
介紹菜式：
Karelian Pie (卡累利阿派)+ Sea urchin tart (海膽撻)
Langoustine with XO (小龍蝦配XO醬)
läskisoosi (芬蘭炆豬腩肉)
▼ 芬蘭
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