唔同地方嘅菜餚都有獨特嘅背景同特色，嚟自當地嘅廚師最能突顯菜餚嘅精髓同味道。香港吸引到嚟自世界各地嘅廚師喺呢度生活同工作，佢哋點樣藉住美食融入香港？點樣喺保持自身特色之餘配合到香港人嘅[口味？點樣喺刀光鑊影、觥籌交錯間調和兩地嘅飲食文化？佢哋喺自己國家嘅生活又同喺香港有乜分別？
位於北美洲嘅墨西哥畀人熱情奔放嘅印象，就似正宗嘅墨西哥菜，材料多以火熱嘅辣椒同番茄為主打，無辣不歡嘅墨西哥人，利用新鮮辣椒可以調製成各式醬料搭配前菜、湯品、主餐。辣椒同玉米都係墨西哥最重要嘅兩項農作物。相對於亞洲社會嘅主食係米飯，墨西哥人嘅主食就係玉米餅。唔同形狀同加熱方式嘅玉米餅配搭唔同餡料就組成各式各樣嘅小食。嚟自墨西哥城嘅Alejandro Ramirez Perez 遊歷歐洲、美洲同亞洲各國嘅美食，2016年嚟到香港擔任主廚，呢次我哋邀請佢介紹幾款特色嘅玉米餅、充滿思鄉情懷嘅墨西哥油條，同埋重要節日、用朱古力辣醬烹調嘅美食。Alejandro亦會分享佢融入同適應香港本地生活嘅情況，展望對未來職業生涯嘅規劃。
位於北美洲嘅墨西哥畀人熱情奔放嘅印象，就似正宗嘅墨西哥菜，材料多以火熱嘅辣椒同番茄為主打，無辣不歡嘅墨西哥人，利用新鮮辣椒可以調製成各式醬料搭配前菜、湯品、主餐。辣椒同玉米都係墨西哥最重要嘅兩項農作物。相對於亞洲社會嘅主食係米飯，墨西哥人嘅主食就係玉米餅。唔同形狀同加熱方式嘅玉米餅配搭唔同餡料就組成各式各樣嘅小食。嚟自墨西哥城嘅Alejandro Ramirez Perez 遊歷歐洲、美洲同亞洲各國嘅美食，2016年嚟到香港擔任主廚，呢次我哋邀請佢介紹幾款特色嘅玉米餅、充滿思鄉情懷嘅墨西哥油條，同埋重要節日、用朱古力辣醬烹調嘅美食。Alejandro亦會分享佢融入同適應香港本地生活嘅情況，展望對未來職業生涯嘅規劃。
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